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滤杯材质的不同当然会影响它的外观、手感、重量等等。但在咖啡萃取当中,不同材质滤杯产生差异的只有一个因素——温度。这取决于不同材质的吸放热能力,也就是我们常说的“比热容”。
不难看出,金属滤杯吸放热速度很快,非常适合做变温萃取。陶瓷和玻璃可以在短时间内吸热,预热后保温性能会更好。而树脂吸热速度很慢,所以树脂滤杯的温度相对较稳定。
在我们日常使用中滤杯的抗摔性能也是必须考虑的,陶瓷、玻璃是易碎品,一不小心容易摔碎、摔裂,金属和树脂材质的滤杯就几乎不用担心摔坏的问题。
但树脂滤杯存在一定的安全隐患,透明树脂材质往往耐热程度不高,使用时要注意避免沸腾的水直接接触滤杯,也不要用过高水温浸泡滤杯。